Choix de l'éditeur 56: 5 – Plusieurs communautés microbiennes de moldus et de la terre promeuvent la sécurité des aliments – Le blog de l'écologiste

Le rédacteur en chef adjoint, Bret Elderd, explique l’importance des insectes et des microbes pour réduire les risques pour l’homme de pathogènes tels que E. coli. et discute du numéro 56: 5s dans un article du Choix du rédacteur en chef, L'agriculture biologique favorise la résistance biotique aux agents pathogènes humains d'origine alimentaire par Jones et al.

Eruptions d’intoxication alimentaire, qu’elles soient dues Escherichia coli (E. coli) ou d’autres agents pathogènes d’origine alimentaire apparaissent continuellement dans les actualités de ce qui semble être un taux en augmentation constante. Ces éclosions déclenchent inévitablement des discussions sur la meilleure façon de protéger l’approvisionnement en aliments destinés à la consommation humaine. Un tel effort pour accroître la sécurité alimentaire nécessite la construction d'une barrière, physique ou autre, entre la culture destinée à la consommation et certains animaux domestiques ou sauvages. L'idée est que les matières fécales de ces animaux peuvent potentiellement contaminer une culture vivrière avec un nombre quelconque d'agents pathogènes d'origine alimentaire. Étant donné que les exploitations biologiques ont tendance à être plus diversifiées sur le plan biologique ou à être gérées de manière intégrée avec le bétail, ces systèmes devraient être idéaux pour la promotion des agents pathogènes d'origine alimentaire pour les raisons susmentionnées. Afin de réduire l'incidence des agents pathogènes d'origine alimentaire et d'accroître la sécurité sanitaire des aliments, nous devrions supprimer tout habitat de la biodiversité environnante qui attire la faune sauvage et réduit la présence de bétail. Sous cette rubrique, la sécurité alimentaire et la biodiversité sont des objectifs contradictoires. Cette façon de penser est également en conflit direct avec les services écosystémiques que peut fournir la biodiversité agricole, tels que la pollinisation et / ou la lutte antiparasitaire. Jones et al. Dans son article intitulé "L'agriculture biologique favorise la résistance biotique aux agents pathogènes humains d'origine alimentaire", il est démontré de manière convaincante que ces deux objectifs ne sont pas contradictoires, mais fonctionnent de manière cohérente pour que la biodiversité favorise la sécurité alimentaire.